Хорошо промойте кресс-салат и отрежьте корни и толстые части стеблей. Высушите на бумажных полотенцах. В большой сковороде обжарьте панчетту на оливковом масле, пока она не станет хрустящей. Добавьте кресс-салат и готовьте, пока он слегка не размягчится, но останется хрустящим. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте тёплым.
1 пучок кресс-салата; ½ чашки порезанной кубиками панчетты (бекона); 2 ст.ложки оливкового масла; соль, чёрный молотый перец