1 чашка овсяных хлопьев; 350 мл муки (+ ещё немного для замешивания); ½ чашки светло-коричневого сахарного песка; 1 ч.ложка разрыхлителя; ½ ч.ложки соды; ½ ч.ложки соли; 1½ ч.ложки молотой корицы; 2 больших яйца; 1 яичный белок; 60 мл кленового сиропа; 1½ чашки дроблённых грецких орехов

Разогрейте духовку до 175°C. Слегка смажьте растительным маслом противень. Смешайте овёс, муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу в миске. В другой миске взбейте вместе яйца, яичный белок и кленовый сироп до однородного состояния. Вылейте жидкость из второй миски в первую и хорошо перемешайте. Вмешайте грецкие орехи.

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность стола и руки и помесите тесто руками. Затем на противне сформируйте из теста колбаску шириной 10 – 12 см и высотой и высотой 5 см.

Запекайте 25 – 30 минут, пока тесто не подрумянится и не станет твёрдым на ощупь. Выньте из духовки и дайте остыть 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 150°C. С помощью ножа с зубчиками порежьте колбаску на ломтики толщиной чуть больше сантиметра и уложите ломтики горизонтально обратно на противень. Готовьте 5 минут, затем переверните на другую сторону и готовьте ещё 5 минут. Дайте остыть и подавайте на стол. Храните в контейнере с герметичной крышкой.