4 горсти листьев молодого зелёного салата; 8 плодов инжира, порезанных; 4 тонких ломтика пармской ветчины, порезанной полосками шириной 2,5 см; половина красной луковицы, тонко порезанная; ¼ чашки слегка обжаренных половинок грецких орехов; 100 г козьего сыра

Для соуса: 6 ч.ложек белого бальзамического уксуса; 60 мл оливкового масла первого отжима (extra virgin); ½ ч.ложки орегано; соль, чёрный молотый перец

В непригорающей (тефлоновой) сковороде обжарьте без масла полоски прошутто (пармской ветчины) в течение 4 – 5 минут, пока они не станут румяными и хрустящими. Ветчина становится более хрустящей, когда остывает, так что достаточно обжарить её, пока она не начнёт приобретать коричневый оттенок. Дайте прошутто остыть.

Разложите салатные листья, лук, фиги, грецкие орехи и полоски жареной ветчины в 4 порционные тарелки. Смешайте ингредиенты соуса и побрызгайте сверху каждой тарелки. Покрошите сверху козий сыр и подавайте на стол.