Этот соус готовится за 5 минут, а использовать его можно для любой цели, для которой используется «обычный» томатный соус.

1 банка (800 г) консервированных порезанных помидоров; 2 зубчика чеснока, измельчённых; 2 ст.ложки оливкового масла первого отжима (Extra Virgin); 3 ст.ложки мелкопорубленного базилика; соль, чёрный молотый перец; щепотка красного перца

Разогрейте масло в тяжёлой кастрюле на среднем огне и добавьте чеснок. Как только чеснок зашипит, но ещё не потемнеет, добавьте помидоры. Увеличьте огонь до сильного и, как только соус начнёт кипеть, опять уменьшите. Посолите, поперчите, добавьте красный перец и базилик. Готовьте ещё минуту-другую и снимите с огня.