8 кусков курицы на косточке; 3 лимона, 2 из них порезанные на четвертинки; 4 ст. ложки оливкового масла; 2 ст. ложки кленового сиропа; 3 ст. ложки сухого белого вина; 150 г изюма; несколько веточек свежего розмарина; 75 г кедровых орешков; 2 ст. ложки порезанной свежей петрушки; соль, чёрный молотый перец.

Надрежьте кусочки курицы ножом и положите в неметаллическую миску. Добавьте сок 1 лимона и лимонные дольки. Сверху залейте маслом, кленовым сиропом, добавьте вино, изюм и розмарин. Посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 3 часа. Разогрейте духовку до 200°C. Переложите курицу и маринад в глубокую форму для духовки. Запекайте 45 мин, добавив кедровые орешки за 12 мин до конца готовки. Убедитесь, что курица готова, проткнув самую толстую часть: должен вытекать чистый сок. Посыпьте петрушкой и подавайте с зелёным салатом.