900 г спаржи, порезанной на куски около 5 см; 1 небольшая луковица, порезанная; 1 ст.ложка оливкового масла; ½ чашки зелёного горошка (свежего или замороженного); 3 ст.ложки тёртого сыра Прмезан; 3 – 4 чашки куриного бульона; соль, чёрный молотый перец

Для сервировки: сливки, слегка разбавленные молоком

Поместите в кастрюлю 1 чашку бульона вместе со спаржей и горошком и готовьте на среднем огне до их мягкости. В другой маленькой кастрюле разогрейте оливковое масло и готовьте в нём лук, пока он не станет очень мягким. В блендер вылейте содержимое обеих кастрюль, добавьте сыр, соль, перец и половину оставшегося бульона. Размелите до однородного состояния. Постепенно добавляйте в блендер оставшийся бульон, пока не получите желаемую консистенцию супа. Подавайте тёплым, налив сверху немного сливок.