1 чашка молока; ¾ чашки воды; 1/3 чашки сливочного масла; 2 ст.ложки растопленного сливочного масла; около 7½ чашек муки; ½ чашки + 6 ст.ложек сахара; 1½ ч.ложки соли; 4 ч.ложки быстродействующих дрожжей; 3 яйца; 2 ч.ложки корицы Для этого рецепта вам потребуются 2 хлебные формы.

Поместите молоко, воду и 1/3 чашки масла в кастрюлю. Слегка разогрейте, но не перегревайте (это может убить дрожжи). Снимите с огня и перемешивайте, пока масло полностью не расплавится.

В миску выложите 6 чашек муки, 6 ст.ложек сахра, соль и дрожжи. Слегка перемешайте, затем, продолжая перемешивать, по одному добавляйте яйца. Затем добавьте разогретую смесь молока с водой и маслом и продолжайте мешать несколько минут. Понемногу добавляйте оставшуюся муку и продолжайте мешать, пока тесто не станет прилипать к ложке и не отлипнет от стенок миски. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не соберётся в шар. После этого мешайте ещё 5 минут. Затем поместите в миску, смазанную маслом, накройте плёнкой и поставьте в тёплое место, пока тесто не удвоится в объёме – примерно на 40 минут.

Смешайте ½ чашки сахара с корицей. Смажьте 2 формы для хлеба маслом или воспользуйтесь специальным спреем против пригорания.

Раскатайте тесто до плоского состояния и разделите на половины. Раскатайте каждую половину до прямоугольника размером 23х35 см, смажьте растопленным маслом и равномерно посыпьте смесью сахара с корицей. Скатайте каждый кусок теста в плотный рулон, придайте каждому рулону форму батона и поместите в хлебную форму. Накройте плёнкой и отставьте, пока каждый батон не увеличится вдвое – примерно на 40 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190°C. Снимите плёнку и запекайте в духовке 35 минут. Потом немедленно извлеките из форм и дайте остыть на решётке.