2 литра красного сухого вина; 2 чашки сахара; 500 мл свежевыжатого апельсинового сока; 12 целых гвоздик; 3 палочки корицы; 12 полосок апельсиновой цедры; 2 кг крупных вишен без косточек

В большой кастрюле разогрейте вино с апельсиновым соком, гвоздикой, корицей и апельсиновой кожурой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и добавьте сахар. Размешивайте, пока сахар полностью не растворится. Добавьте вишни и кипятите около 10 минут или пока они не станут мягкими (если вы используете замороженную вишню, время надо уменьшить). Ложкой с отверстиями извлеките вишни и разложите поровну в 4 банки. Увеличьте огонь и кипятите жидкость в кастрюле, пока она не загустеет и не уменьшится по объёму вдвое. Это займёт 10 - 12 минут. Процедите жидкость и разлейте поровну в банки с вишней, оставляя сверху свободными примерно 1,5 см.

Закройте банки крышками и либо поместите в холодильник, либо обработайте по методу «водяной бани» в течении 10 минут. Вишню, обработанную в «водяной бане» можно хранить в сухом прохладном месте до 1 года.